Veja como juntar berinjela com sardinha e fazer um prato delicioso para seu natal

Ingredientes

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• 2 latas de sardinha em molho de tomate
• 3 berinjelas
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 1 tomate
• Pimentão a gosto
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (café) de orégano
• 1 colher (café) de páprica
• 1 colher (café) de cominho
• Pimenta de cheiro a gosto
• Sal e cheiro verde a gosto
• Água o quanto baste para deixar de molho
• 150ml de água para cozinhar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• Suco de ½ limão
• Óleo a gosto

Modo de preparo

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2. Lave bem as berinjelas, corte em cubinhos e coloque numa tigela grande. Cubra com água e adicione o vinagre. Deixe o molho por 5 minutos.
3. Escorra as berinjelas e descarte a água do molho.
4. Aqueça óleo em uma frigideira grande, adicione a berinjela e deixe fritar por cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.
5. Retire uma berinjela da frigideira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Reserva.
6. Na mesma frigideira, volte com o óleo removido, acrescente a cebola e o alho e refogue em fogo médio até dourar.
7. Adicione o pimentão picado, a pimenta de cheiro e o tomate, refogando por mais alguns minutos.
8. Junte o cominho, o orégano, a páprica, o sal e o extrato de tomate. Misture bem e refogue por 2 minutos.
9. Adicione a berinjela frita ao refogado, confundindo para incorporar os sabores.
10. Coloque a sardinha em lata, já limpa e sem espinhas, e térmica 150ml de água. Misture, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos.
11. Finalize com o suco de limão e o cheiro verde. Misture bem e desligue o fogo.
12. Sirva na sequência e aproveite essa deliciosa berinjela com sardinha.