Você sabe fazer chambaril na panela de pressão? veja que delícia para o seu almoço de domingo

Ingredientes

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• cominho (a gosto)
• uma pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) rasa de sal
• 1 tomate maduro picado
• 1 cebola picada
• cheiro-verde picado (a gosto)
• 6 dentes de alho picadinhos
• açafrão (a gosto)
• ½ pimentão verde picadinho
• 2 kg de chambaril (ossobuco)
• 1 colher (sopa) rasa de colorau
• água o quanto baste (para o cozimento da carne)
• 1 kg de macaxeira (mandioca) crua, cortada em pedaços

Modo de preparo

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2. Coloque 2 kg de chambaril (ossobuco) numa vasilha espaçosa e tempere com: 1 colher (sopa) rasa de sal, 6 dentes de alho picadinhos, 1 cebola picada, uma pitada de pimenta-do-reino, açafrão e cominho a gosto e 1 tomate maduro picado.
3. O próximo passo é misturar bem a carne com os temperos, usando as mãos, reservando por 10 minutos, até absorver os temperos.
4. Acrescente 1 colher (sopa) rasa de colorau, misture e transfira a carne para uma panela de pressão, já aquecida no fogo, despejando também o caldo e os temperinhos que ficaram na vasilha.
5. Deixe refogar por uns 5 minutos, mexendo por vezes e depois despeje água o quanto baste sobre o chambaril, cobrindo-o.
6. Tampe a panela e, assim que começar a chiar, marque 20 minutos de cozimento em fogo médio.
7. Após esse tempo, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado e abra a panela.
8. Adicione 1 kg de macaxeira (mandioca) crua, cortada em pedaços e cozinhe por mais 10 minutos ou até ficar macia, engrossando o molho. Se necessário, coloque mais um pouquinho de água.
9. Desligue o fogo, transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro-verde picado a gosto, sirva e delicie-se com seu apetitoso chambaril na panela de pressão!