Xinxim de bofe bem temperado com caldo encorpado que vai surpreender você

Ingredientes

• 300g de camarão seco
• 1 cebola grande
• 1 pimentão grande
• 4 kgs de carne bovina (bofe)
• 4 dentes de alho
• 1 maço de coentro
• ½ xícara (chá) de azeite de dendê
• 3 colheres (chá) de sal
• 500ml de água
• 1 e ½ xícaras (chá) de água para misturar o tempero
• 3 colheres (chá) de páprica defumada
• 1 colher (chá) de pimenta do reino

Modo de preparo

1. Em uma panela,  em fogo médio, coloque o bofe do bovino com 500ml de água e deixe ferver até cozinhar bem.
2. Passe essa carne cozida para um moedor e deixe moer bem. Reserve em uma tigela.
3. Em um liquidificador, bata as cabeças dos camarões com 1 xícara (chá) de água até homogeneizar, coe essa mistura, volte o líquido para o liquidificador e coloque 100g de camarão sem cabeça, a cebola em pedaços, o alho, os pimentões picados, o centro picado e bata novamente.
4. Em uma panela enorme, coloque todo o bofe moído, junte o caldo do liquidificador, 1 e ½ litro de água, 100g de camarão sem cabeça e sem rabo, o sal, a páprica defumada e a pimenta do reino e misture levemente e leve ao fogo médio, deixe cozinhar por 15 minutos e misture de vez em quando.
5. Acrescente o azeite de dendê, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
6. E então, desligue o fogo e sirva essa delícia de xinxim de bofe que é diferente mas vai conquistar todos que experimentarem!