Rocambole de Doce de Leite que Resgata os Sabores da Infância

O rocambole de doce de leite é uma sobremesa clássica que encanta pela simplicidade e pelo sabor inesquecível. Macio, leve e recheado com um doce de leite cremoso, ele é a estrela de muitos cafés da tarde e festas em família. O cheirinho do bolo assando e a expectativa de provar uma fatia recheada fazem parte da memória afetiva de muita gente, trazendo conforto e alegria à mesa.

A Origem da Receita de Rocambole de Doce de Leite

O rocambole tem origem europeia, especialmente em Portugal e na França, onde era tradicionalmente feito com massa de pão de ló e recheios variados. No Brasil, o doce de leite se tornou o recheio mais amado, transformando a receita em uma verdadeira paixão nacional. Hoje, o rocambole é símbolo de doçura, afeto e tradição nas sobremesas caseiras.

Quantas Calorias tem Rocambole de Doce de Leite

Uma fatia média de rocambole de doce de leite possui em média 250 a 300 calorias, dependendo da quantidade de recheio e do açúcar usado na massa.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: sobremesa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 12 minutos
Tempo total: 40 minutos
Rendimento: 10 fatias
Calorias por porção: 280 kcal

Ingredientes do Rocambole de Doce de Leite Explicados

• 4 ovos: base da massa de pão de ló, garantindo leveza
• 1 xícara de açúcar: adoça a massa na medida certa
• 1 xícara de farinha de trigo peneirada: deixa a massa leve e macia
• 1 colher de chá de fermento em pó: ajuda a massa a crescer levemente
• 1 colher de sopa de manteiga derretida: dá umidade à massa
• 1 lata de doce de leite cremoso (400 g): recheio tradicional e irresistível
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar: finalização delicada e charmosa

Equipamentos Necessários

• Tigela grande
• Batedeira
• Peneira
• Forma retangular média
• Papel manteiga
• Peneira pequena para polvilhar açúcar

Preparando a Massa

Bata os ovos com o açúcar na batedeira até dobrar de volume e ficar bem claro. Adicione a farinha peneirada aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula. Acrescente o fermento e a manteiga derretida.

Assando

Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por 12 minutos ou até dourar levemente.

Montando o Rocambole

Retire a massa ainda quente e desenforme sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar. Retire o papel manteiga com cuidado. Espalhe o doce de leite de maneira uniforme e enrole com a ajuda do pano.

Finalizando

Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima e deixe esfriar antes de fatiar.

Se quiser, adicione coco ralado ao doce de leite para um sabor especial. Para evitar que a massa quebre, enrole ainda morna. Também pode usar doce de leite caseiro cozinhando leite condensado.

Sugestões de Acompanhamento

O rocambole de doce de leite é perfeito com café fresco, cappuccino, chá ou até como sobremesa após o almoço.

Como Armazenar

Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Se preferir congelar, embale em filme plástico e depois em papel alumínio, podendo ser conservado por até 1 mês.

Considerações finais

O rocambole de doce de leite é uma sobremesa que une simplicidade e sabor irresistível. Seja em um café da tarde especial ou em comemorações, ele é sempre sucesso garantido na mesa.

FAQs

Posso usar outro recheio no lugar do doce de leite

Sim, você pode usar geleias, creme de chocolate, brigadeiro ou creme de confeiteiro.

A massa pode ser feita sem fermento

Sim, o pão de ló tradicional não leva fermento, apenas ovos bem batidos, mas o fermento ajuda a dar leveza.

Como evitar que a massa quebre

Enrole ainda morna no pano úmido, isso mantém a elasticidade da massa.

Dá para fazer o doce de leite em casa

Sim, basta cozinhar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 40 minutos.

Posso fazer em forma maior

Pode, mas a massa ficará mais fina. Ajuste o tempo de forno para evitar ressecar.