Rosquinha de padaria aprenda a fazer na sua própria cozinha

Rosquinha de padaria aprenda a fazer na sua própria cozinha
Rosquinha de padaria aprenda a fazer na sua própria cozinha

Se tem algo que nos remete a momentos de aconchego e nostalgia, é o sabor das tradicionais rosquinhas de padaria. Com sua textura macia e sabor irresistível, essas delícias conquistaram o coração de muitos ao longo dos anos. E se você está buscando uma forma de trazer esse encanto para a sua cozinha, você veio ao lugar certo.

Nessa receita, vamos explorar uma receita clássica de rosquinha de padaria que fará com que você se sinta um verdadeiro padeiro(a) profissional.

Preparando as Rosquinhas: Ingredientes e Passo a Passo

Antes de mergulharmos no delicioso processo de preparo das rosquinhas, é importante conhecer os ingredientes que serão nossos companheiros nessa jornada culinária.

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
  • ¼ xícara (chá) de leite gelado
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de maisena
  • 1 colher (sopa) de manteiga gelada
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para fritar q.b. (quanto baste)
  • Açúcar + canela a gosto para empanar

Agora que temos nossos ingredientes alinhados, vamos ao passo a passo de como preparar essas rosquinhas de padaria que derretem na boca.

Passo 1: Preparando a Massa

Para garantir o sucesso da nossa receita, comece certificando-se de que os ingredientes da massa estejam bem gelados. Isso é crucial para evitar que o fermento aja prematuramente e para facilitar a manipulação da massa durante o processo de sova.

  1. Em uma vasilha, coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Utilize uma colher de pau para misturar vigorosamente, garantindo uma homogeneização completa dos ingredientes.
  2. Adicione o leite à mistura e mexa bem até incorporar completamente.
  3. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, a maisena, o sal e o fermento em pó. Certifique-se de misturar todos os ingredientes de forma minuciosa, até obter uma massa consistente, pronta para ser sovada.

Passo 2: Sovando a Massa

A etapa de sovar a massa é essencial para desenvolver sua estrutura e obter a textura desejada nas rosquinhas.

  1. Transfira a massa para uma bancada previamente enfarinhada. Comece a sovar a massa com energia, adicionando gradualmente mais farinha de trigo, até atingir uma textura lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Esse processo pode levar alguns minutos, então seja paciente e continue sovando até alcançar o resultado desejado.

Passo 3: Modelando as Rosquinhas

Agora é hora de dar forma às nossas adoráveis rosquinhas.

  1. Pegue uma porção da massa e molde-a em forma de um rolinho. Em seguida, una as pontas do rolinho para formar uma argola. Repita esse procedimento com o restante da massa, modelando cada porção em argolas similares.
  2. Alternativamente, você pode abrir uma porção da massa com o auxílio de um rolo e cortar um círculo utilizando um copo ou cortador. Em seguida, utilize a base de um bico de confeitar para fazer o furo central na rosquinha. Continue repetindo esse processo até que toda a massa seja utilizada.

Passo 4: Preparando para Assar

Agora que temos nossas rosquinhas modeladas, é hora de prepará-las para a próxima etapa.

  1. Coloque as rosquinhas já modeladas em uma assadeira previamente enfarinhada, garantindo que estejam bem espaçadas entre si para que cresçam e assem de maneira uniforme.

Passo 5: Fritando e Finalizando

Chegou a hora de dar o toque final às nossas rosquinhas, transformando-as em irresistíveis delícias douradas e açucaradas.

  1. Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (aproximadamente 170-180°C).
  2. Com cuidado, coloque as rosquinhas no óleo quente, fritando-as até que estejam douradas em ambos os lados.
  3. Retire as rosquinhas da panela e deixe-as escorrer em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
  4. Enquanto ainda estão quentes, passe as rosquinhas na mistura de açúcar e canela a gosto, garantindo que fiquem bem empanadas.

Dicas para um Toque Especial

  • Para obter uma textura ainda mais macia, você pode pincelar as rosquinhas com uma mistura de gema de ovo e leite antes de assar.
  • Experimente finalizar as rosquinhas com uma cobertura de açúcar ou chocolate derretido para adicionar um toque extra de sabor.

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