Por que os ovos cozidos no molho são uma ótima opção?
Essa é uma receita simples, rápida e muito versátil, presente em diferentes culturas, principalmente na culinária mediterrânea e latino-americana. Os ovos cozidos no molho combinam o sabor marcante do tomate com a textura macia dos ovos, criando um prato prático para qualquer refeição.
Além de ser econômico, esse preparo permite variações: você pode deixar o molho mais suave ou mais picante, dependendo do seu gosto. É uma receita que transforma ingredientes comuns em um prato cheio de personalidade.
Quais ingredientes são necessários para preparar essa receita?
- 4 ovos grandes
- 3 tomates maduros ou 1 lata de tomate pelado (400 g)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de páprica ou pimenta calabresa (opcional)
- Salsinha ou coentro fresco picado para finalizar
Se preferir, pode substituir os tomates por molho de tomate pronto de boa qualidade. O açúcar é opcional, mas ajuda a equilibrar a acidez do tomate. Quem gosta de sabores mais intensos pode incluir pimentão vermelho ou azeitonas.
Como preparar os ovos cozidos no molho passo a passo?
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e deixe dourar rapidamente para soltar o aroma.
- Acrescente os tomates picados (ou o tomate pelado) e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até formar um molho encorpado.
- Tempere com sal, pimenta, páprica e açúcar, caso necessário. Deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Enquanto o molho apura, cozinhe os ovos em outra panela com água fervente por 8 minutos para uma gema mais firme.
- Descasque os ovos e adicione-os ao molho já pronto. Deixe aquecer por 2 minutos para absorver o sabor.
- Finalize com salsinha ou coentro picado antes de servir.
O tempo total de preparo leva cerca de 25 minutos. O segredo é deixar o molho apurar bem antes de juntar os ovos, assim o sabor fica mais intenso e marcante.
Café da manhã: Pode ser servido com fatias de pão fresco, baguete ou torradas, lembrando muito os cafés típicos do Mediterrâneo.
Almoço ou lanche da tarde: Combine com arroz branco, cuscuz ou macarrão, criando um prato mais completo e nutritivo.
Jantar ou noite: Fica excelente com purê de batatas, polenta cremosa ou até mesmo sobre uma cama de legumes refogados.
Quanto às bebidas, um suco de laranja natural no café da manhã realça os sabores, enquanto no almoço ou jantar um vinho tinto leve, como um Merlot jovem, harmoniza muito bem.
De onde vem o costume de cozinhar ovos no molho de tomate?
Esse preparo lembra muito o clássico prato do Oriente Médio chamado shakshuka, onde os ovos são cozidos diretamente no molho de tomate com especiarias. Já na América Latina, variações com ovos cozidos mergulhados no molho são comuns em almoços rápidos e familiares. Cada região adapta o tempero, mostrando como o ovo é um ingrediente universalmente valorizado na cozinha.
Gostou da receita? Experimente preparar ainda hoje e dê seu toque pessoal, seja adicionando especiarias ou ajustando a intensidade do molho. Depois, compartilhe sua versão nos comentários!
