O pão de milho caseiro é uma receita tradicional que traz o verdadeiro sabor da roça para dentro de casa. Feito com ingredientes simples e muito sabor, ele é perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde, especialmente quando servido quentinho com manteiga derretendo. Além de ser delicioso, o milho é um ingrediente nutritivo que agrega textura e um leve adocicado à massa. Essa receita é ideal para quem busca um pão diferente, com aroma e sabor marcantes.
Como surgiu a receita de Pão de Milho Caseiro?
O pão de milho tem origem nas cozinhas rurais brasileiras, onde o milho sempre foi um dos principais ingredientes da alimentação. Ele é uma adaptação de receitas indígenas e portuguesas, combinando o uso do milho moído com técnicas de panificação. Muito presente nas festas juninas e em cafés da roça, esse pão se tornou um clássico da culinária caipira.
Quantas calorias tem o Pão de Milho Caseiro?
Uma fatia média de pão de milho caseiro possui aproximadamente 160 calorias. Isso pode variar de acordo com os ingredientes usados, como a presença de leite condensado ou açúcar.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Pão
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 35 minutos
Tempo total: 55 minutos
Rendimento: 1 pão grande (10 a 12 fatias)
Calorias por porção: Aproximadamente 160 kcal
Ingredientes do Pão de Milho Caseiro
Cada ingrediente é essencial para garantir maciez, sabor e textura:
- 1 xícara de fubá de milho fino – dá sabor e cor ao pão
- 2 xícaras de farinha de trigo – estrutura da massa
- 1 xícara de leite morno – ativa o fermento e hidrata a massa
- 2 colheres de sopa de açúcar – realça o sabor do milho
- 1/2 colher de chá de sal – equilibra o sabor
- 2 colheres de sopa de manteiga – deixa a massa macia
- 1 ovo – contribui com estrutura e umidade
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco – faz o pão crescer
- 1/2 xícara de milho verde (opcional) – adiciona textura e sabor rústico
Equipamentos Necessários
Você vai precisar de:
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Forma de pão (ou assadeira retangular)
- Panela pequena (se for aquecer o leite)
- Forno
Ativando o fermento
Em uma tigela, misture 1 xícara de leite morno, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de fermento biológico seco. Deixe descansar por 10 minutos até espumar.
Preparando a massa
Adicione à mistura o ovo, 2 colheres de sopa de manteiga derretida, 1/2 colher de chá de sal e 1 xícara de fubá. Misture bem. Em seguida, vá acrescentando 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa. Se desejar, adicione o milho verde.
Descansando a massa
Cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por 40 minutos, ou até dobrar de volume.
Modelando e assando
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.
- Se quiser um pão mais doce, adicione mais uma colher de açúcar
- Pode substituir parte da farinha por farinha integral para uma versão mais saudável
- Pincele gema de ovo sobre o pão antes de assar para um brilho bonito
- Experimente adicionar queijo ralado à massa
Sugestões de Acompanhamento
Esse pão combina perfeitamente com:
- Manteiga ou requeijão cremoso
- Queijo branco ou minas
- Geleias caseiras
- Café preto ou leite quente
Como Armazenar
Depois de frio, armazene o pão em um saco plástico ou pote hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Pode ser congelado por até 2 meses. Para reaquecer, leve ao forno por 5 minutos a 180°C.
Considerações finais
O pão de milho caseiro é uma receita que une simplicidade, sabor e tradição. Ideal para quem busca um pão diferente e saboroso, ele é fácil de preparar e agrada a todos. Experimente e traga um pedacinho da roça para sua mesa!
FAQs
Posso fazer esse pão só com fubá?
Não é recomendado, pois o fubá sozinho não tem glúten, o que deixaria o pão quebradiço. O ideal é combinar com farinha de trigo.
Dá para fazer sem ovos?
Sim, substitua o ovo por 3 colheres de sopa de iogurte ou 1 colher de sopa de vinagre + 1/4 de colher de chá de bicarbonato.
Posso usar milho de espiga?
Sim! Cozinhe o milho e raspe os grãos antes de usar. Fica ainda mais saboroso e rústico.
Dá para fazer na máquina de pão?
Sim, basta seguir a ordem dos ingredientes recomendada pelo fabricante e usar o ciclo para pães doces ou integrais.
Esse pão é sem glúten?
Não. Mas você pode tentar versões com farinhas sem glúten específicas para panificação.
