A salada de beterraba assada é uma receita nutritiva, colorida e cheia de sabor. A beterraba, rica em ferro, fibras e antioxidantes, ganha ainda mais destaque quando assada, pois fica adocicada e macia, valorizando qualquer refeição. É simples de preparar e pode ser servida tanto quente quanto fria.
Quais ingredientes são necessários para preparar a salada de beterraba assada
- 4 beterrabas médias
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Folhas frescas de hortelã ou salsinha para finalizar
- Suco de 1/2 limão (opcional)
Escolha beterrabas firmes, de casca lisa e sem rachaduras. Se possível, prefira orgânicas, que têm sabor mais acentuado e são livres de agrotóxicos.
Como é o modo de preparo da salada de beterraba assada
- Lave bem as beterrabas e embrulhe cada uma em papel alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 a 60 minutos, até ficarem macias.
- Deixe esfriar um pouco, descasque e corte em cubos ou rodelas.
- Tempere com azeite, sal, pimenta e, se desejar, suco de limão.
- Finalize com folhas frescas de hortelã ou salsinha.
O segredo para realçar o sabor é assar a beterraba inteira e com casca, pois isso preserva seus nutrientes e açúcares naturais.
Café da Manhã: pode ser servida em pequenas porções ao lado de pães integrais e queijos leves.
Almoço ou Lanche da Tarde: combina com grelhados, como frango e peixe, ou junto de uma salada de folhas verdes.
Jantar ou Noite: funciona como entrada leve para massas ou risotos, trazendo frescor e equilíbrio.
Bebidas que combinam: sucos cítricos, vinhos brancos leves ou até um chá gelado de hortelã são boas opções.
Como plantar beterrabas em casa pode ser uma boa escolha
- Plante sementes diretamente no solo, em canteiros ensolarados
- Use terra solta, fértil e bem drenada
- Mantenha a rega constante para que o solo esteja sempre úmido
- Colha entre 60 e 70 dias após o plantio, quando as raízes estiverem firmes e médias
- Se não plantar, escolha beterrabas firmes e guarde na geladeira por até 7 dias
A beterraba é uma planta de crescimento relativamente rápido e que pode ser cultivada facilmente em hortas caseiras. Mesmo quem não tem espaço pode aproveitar o sabor fresco escolhendo bons exemplares no mercado.
Experimente essa salada de beterraba assada e traga mais cor e saúde para as suas refeições. Simples, nutritiva e cheia de sabor.
