O Pavê Doce de Leite e Abacaxi é uma sobremesa que combina a cremosidade intensa do doce de leite com o frescor e acidez suave do abacaxi, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Ideal para dias quentes ou ocasiões especiais, essa receita conquista a todos pela simplicidade no preparo e pelo sabor sofisticado. Além disso, é uma excelente opção para quem deseja inovar nas sobremesas tradicionais brasileiras
Como surgiu o Pavê Doce de Leite e Abacaxi?
O pavê, de origem francesa (do termo “pavé”, que significa “pavimentar”), foi adaptado no Brasil, ganhando versões tropicais com frutas típicas como o abacaxi. A combinação com doce de leite é uma criação brasileira que une a paixão nacional por sobremesas ricas e cremosas com o toque refrescante da fruta
Quantas Calorias tem Pavê Doce de Leite e Abacaxi?
Uma porção de Pavê Doce de Leite e Abacaxi contém em média 280 a 320 calorias, dependendo da quantidade de doce de leite e creme de leite utilizados
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Tipo de receita: Sobremesa gelada
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fogo: 10 minutos (para cozinhar o abacaxi)
Tempo total: 30 minutos + tempo de geladeira (mínimo 4 horas)
Rendimento: 10 porções
Calorias por porção: Aproximadamente 300 calorias
1 abacaxi médio picado em cubos pequenos
1/2 xícara de açúcar
1 lata de doce de leite (cerca de 400 g)
1 caixinha de creme de leite (200 g)
1 pacote de biscoito champagne (aproximadamente 150 g)
1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Opcional: coco ralado para decorar
O abacaxi traz frescor e acidez equilibrando o doce do doce de leite, o creme de leite suaviza a mistura, os biscoitos criam camadas macias e estruturadas, e o leite ajuda a umedecer os biscoitos para uma textura mais agradável
- Panela média
- Tigela grande
- Forma de vidro ou refratário médio
- Colher de pau ou espátula
- Faca e tábua de corte
Cozinhando o Abacaxi
Em uma panela média, coloque o abacaxi picado com 1/2 xícara de açúcar
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, até formar uma calda leve
Desligue o fogo e reserve até esfriar completamente
Preparando o Creme de Doce de Leite
Em uma tigela, misture 1 lata de doce de leite com 1 caixinha de creme de leite até formar um creme homogêneo
Montando o Pavê
Molhe rapidamente os biscoitos champagne no 1/2 xícara de leite
Faça uma camada de biscoitos no fundo do refratário
Cubra com uma camada do creme de doce de leite
Espalhe uma camada do abacaxi cozido
Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com o creme de doce de leite
Gelando e Servindo
Cubra o pavê com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir
Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de servir
- Deixe o abacaxi esfriar bem antes de montar o pavê para não derreter o creme
- Use doce de leite de boa qualidade para garantir um sabor mais rico
- Se quiser, adicione um pouco de rum ou licor de coco ao leite para um toque especial
- Para uma textura ainda mais cremosa, acrescente 100 g de cream cheese ao creme
- Evite encharcar demais os biscoitos no leite para manter a estrutura do pavê
O Pavê Doce de Leite e Abacaxi combina muito bem com:
- Café preto forte
- Chá gelado de frutas
- Espumante brut
- Sorvete de creme
- Salada de frutas tropicais
O pavê pode ser armazenado na geladeira, coberto com plástico filme, por até 5 dias
Se quiser congelar, corte em porções individuais, embale bem e congele por até 30 dias
Para reaquecer, basta deixar descongelar naturalmente na geladeira; não é necessário aquecer no forno ou micro-ondas
O Pavê Doce de Leite e Abacaxi é a sobremesa ideal para quem busca praticidade, sabor e frescor em um único prato. Fácil de fazer e ainda mais fácil de agradar, essa receita certamente se tornará uma das suas favoritas. Experimente e surpreenda sua família com essa delícia tropical!
Posso usar abacaxi em calda no lugar do fresco?
Sim, mas o sabor pode ficar mais doce. Prefira abacaxi fresco para melhor equilíbrio de sabores
Qual doce de leite é melhor usar?
Use doce de leite pastoso de boa qualidade, preferencialmente artesanal ou marcas reconhecidas
Sim, o ideal é preparar um dia antes para que ele fique ainda mais firme e saboroso
Dá para substituir o biscoito champagne?
Sim, você pode usar bolacha maisena, biscoito de leite ou até bolo esfarelado
Como deixar o pavê ainda mais refrescante?
Adicione raspas de limão siciliano ou hortelã picada ao abacaxi cozido para um toque cítrico e fresco
