Sunomono salada japonesa refrescante que conquista pelo sabor agridoce e leveza

O sunomono é uma salada típica japonesa feita principalmente com pepino fatiado bem fininho, temperado com vinagre de arroz, açúcar e gergelim. Leve, refrescante e de preparo rápido, é ideal para servir como entrada em refeições orientais ou até mesmo como acompanhamento em dias quentes. Quem já provou em restaurantes japoneses guarda na memória seu sabor agridoce equilibrado, simples e inesquecível.

A Origem da Receita de Sunomono

O termo “sunomono” significa literalmente “alimento avinagrado” em japonês. Essa salada surgiu como forma de equilibrar sabores e limpar o paladar entre pratos mais intensos, como sushis e sashimis. No Brasil, se tornou presença obrigatória em rodízios japoneses e é uma das receitas orientais mais queridas e reproduzidas em casa.

Quantas Calorias tem Sunomono

Uma porção de sunomono tem em média 60 a 80 calorias, dependendo da quantidade de açúcar e se há acréscimos como kani ou frutos do mar.

Informações nutricionais da receita e rendimento

Tipo de receita: salada japonesa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de fogo: 0 minutos
Tempo total: 15 minutos
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: cerca de 70 kcal

Ingredientes do Sunomono Explicados

• 2 pepinos japoneses: base da receita, crocância e frescor
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz: responsável pelo sabor agridoce característico
• 2 colheres de sopa de açúcar: equilibra a acidez do vinagre
• 1 colher de chá de sal: ajuda a desidratar o pepino e realça o sabor
• 1 colher de sopa de gergelim torrado: finalização crocante e aromática

Equipamentos Necessários

• Faca bem afiada
• Tábua de corte
• Tigela grande
• Peneira
• Colher para misturar

Preparando os Pepinos

Lave bem os pepinos e corte em rodelas bem fininhas. Coloque em uma tigela, adicione o sal, misture e deixe descansar por 10 minutos. Escorra o excesso de líquido em peneira.

Fazendo o Molho Agridoce

Misture em outra tigela o vinagre de arroz com o açúcar até dissolver completamente.

Montando o Sunomono

Adicione o pepino escorrido ao molho e misture delicadamente. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.

Finalizando

Polvilhe gergelim torrado por cima no momento de servir.

Se quiser variar, adicione kani desfiado ou frutos do mar cozidos. Para realçar ainda mais, coloque algumas gotas de óleo de gergelim.

Sugestões de Acompanhamento

O sunomono combina com sushi, sashimi, temaki, peixes grelhados e até pratos mais leves como frango ou salada de folhas.

Como Armazenar

Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Evite congelar, pois o pepino perde a crocância.

Considerações finais

O sunomono é uma salada simples, leve e deliciosa. Com preparo rápido e frescor único, é a escolha certa para trazer um toque oriental às suas refeições.

FAQs

Posso usar pepino comum no lugar do japonês

Pode, mas o japonês tem menos sementes e casca mais fina.

Preciso deixar o pepino descansar no sal

Sim, esse processo garante que fique crocante.

Posso substituir o vinagre de arroz

Sim, use vinagre branco suave, mas o sabor muda um pouco.

O sunomono é vegano

Sim, na versão tradicional feita apenas com pepino, vinagre e açúcar.

Posso preparar com antecedência

Sim, mas deve ser consumido em até 2 dias para manter o frescor.