O bolo gelado de chocolate com morango é uma sobremesa irresistível que combina a intensidade do chocolate com a leveza e o frescor dos morangos. Ideal para dias mais quentes ou para ocasiões especiais, ele traz uma textura cremosa, recheio generoso e sabor marcante. Perfeito para servir em aniversários, encontros familiares ou até mesmo como um mimo no final de semana.
O bolo gelado é uma variação moderna dos tradicionais bolos recheados, popularizada no Brasil nas últimas décadas. Com influências da confeitaria europeia e tropicalidade brasileira, o bolo gelado de chocolate com morango surgiu da ideia de unir um bolo úmido e gelado com ingredientes que se destacam: o chocolate, favorito universal, e o morango, que traz um contraste de acidez e frescor. Hoje, essa combinação é queridinha em festas e confeitarias.
Cada porção do bolo gelado de chocolate com morango tem em média 320 calorias, considerando um bolo que rende 12 pedaços.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Bolo recheado gelado
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de forno: 40 minutos
Tempo total: 1h10 minutos
Rendimento: 12 porções
Calorias por porção: 320 kcal
Para a Massa:
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo – Base da massa, garante estrutura ao bolo
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó – Dá o sabor intenso de chocolate
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar – Responsável pela doçura da massa
- 1 xícara (chá) de manteiga – Confere maciez e sabor
- 3 ovos – Atuam na estrutura e na umidade do bolo
- 2 xícaras (chá) de leite – Deixa a massa mais leve e úmida
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó – Faz a massa crescer
- Manteiga para untar a forma
Para umedecer o bolo:
- 1 xícara (chá) de leite
Para decorar:
- Morangos frescos – Finalizam com frescor e beleza
Para o Recheio de Creme com Morango:
- 1 lata de leite condensado – Base doce e cremosa
- 3 xícaras (chá) de leite – Dá leveza ao creme
- 1 colher (sopa) de manteiga – Enriquece o sabor
- 2 colheres (sopa) de amido de milho – Espessa o creme
- 1 e 1/2 xícara (chá) de morangos cortados ao meio – Trazem frescor e leve acidez ao recheio
Equipamentos Necessários
- Batedeira ou fouet
- Tigelas para mistura
- Panela média
- Forma retangular média
- Forno
- Fogão
- Espátula
- Geladeira
Preparando a Massa do Bolo
Preaqueça o forno a 180 °C
Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até formar um creme claro
Adicione os ovos um a um, misturando bem
Incorpore a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirados, alternando com o leite
Finalize com o fermento em pó, mexendo delicadamente
Unte a forma com manteiga e despeje a massa
Leve ao forno por 40 minutos, ou até o palito sair limpo
Retire e deixe esfriar
Preparando o Recheio de Creme com Morango
Em uma panela, misture leite condensado, leite, manteiga e amido de milho
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar (aprox. 10 minutos)
Deixe esfriar e incorpore os morangos cortados ao meio
Montando o Bolo
Corte o bolo ao meio no sentido horizontal
Umedeça cada metade com leite
Espalhe o recheio de creme com morangos sobre a primeira camada
Cubra com a outra parte do bolo
Decore com morangos frescos
Leve à geladeira por no mínimo 4 horas
- Use morangos frescos e firmes para melhor textura e aparência
- Deixe o bolo gelar bem antes de servir para que o creme fique firme
- O bolo pode ser feito um dia antes, o que intensifica os sabores
Sugestões de Acompanhamento
- Sirva com uma bola de sorvete de creme ou morango
- Acompanhe com um café ou chá gelado
- Uma calda de chocolate ou ganache também pode ser uma excelente adição
Como Armazenar
- Na geladeira: até 3 dias, bem coberto
- No freezer: até 30 dias, embalado em papel alumínio e plástico filme
- Para reaquecer: não é necessário, sirva sempre gelado
Considerações finais
O bolo gelado de chocolate com morango é uma sobremesa completa: saborosa, bonita e fácil de fazer. Ideal para quem busca uma opção especial sem complicações. Experimente essa receita e surpreenda sua família e amigos com uma explosão de sabores e texturas.
FAQs
Posso usar achocolatado em vez de chocolate em pó?
Sim, mas o sabor ficará mais suave e doce. Diminua um pouco o açúcar se usar achocolatado.
É possível substituir os morangos por outra fruta?
Sim! Frutas como framboesa, pêssego ou uva sem sementes funcionam muito bem.
O bolo pode ser feito sem lactose?
Sim, utilize leite e leite condensado sem lactose, além de manteiga vegetal.
Como evitar que o recheio fique mole demais?
Cozinhe o creme até atingir ponto firme e deixe esfriar bem antes de usar no bolo.
Posso fazer essa receita em formato de cupcakes?
Sim! Basta dividir a massa em forminhas e reduzir o tempo de forno para cerca de 20-25 minutos.
