As rosquinhas de cachaça com limão são uma verdadeira explosão de sabor que remete à culinária afetiva do interior do Brasil. Essa receita combina o toque cítrico do limão com o aroma marcante da cachaça, resultando em uma rosquinha crocante por fora e macia por dentro. Perfeita para acompanhar um café passado na hora, essa delícia é presença garantida em festas juninas, cafés da tarde e momentos de nostalgia com a família.
A rosquinha de cachaça é uma variação das tradicionais rosquinhas caipiras, muito comuns no interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais e São Paulo. A adição do limão traz um frescor que equilibra o sabor alcoólico da cachaça, tornando essa versão ainda mais especial. A receita foi passada de geração em geração, com variações nos ingredientes conforme a região e os gostos familiares.
Cada rosquinha tem, em média, 120 calorias, podendo variar de acordo com o tamanho e os ingredientes utilizados.
Informações nutricionais da receita e rendimento:
Informações nutricionais:
Tipo de receita: Biscoito caseiro / Rosquinha
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Tempo total: 45 minutos
Rendimento: 30 rosquinhas médias
Calorias por porção: 120 kcal por unidade
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo – dá estrutura à rosquinha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó – garante que a massa cresça levemente
- 1/2 xícara (chá) de açúcar – adoça na medida certa
- 1/4 xícara (chá) de cachaça – dá aroma e crocância à massa
- 1 colher (sopa) de raspas de limão – traz o toque cítrico especial
- 1/2 xícara (chá) de leite – ajuda a dar ponto na massa
- 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal – contribui para a maciez
- 1 pitada de sal – realça o sabor
- Açúcar cristal para polvilhar (opcional) – dá um toque crocante extra
Equipamentos Necessários
- Tigela grande para misturar os ingredientes
- Colher ou espátula de silicone
- Rolo de massa (opcional)
- Forma untada ou com papel manteiga
- Forno preaquecido
- Grade para esfriar
Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar, o sal e o fermento. Misture bem os secos. Em seguida, acrescente a cachaça, o leite, o óleo e as raspas de limão. Misture com uma colher ou com as mãos até formar uma massa homogênea e levemente úmida, que não grude.
Modelando as Rosquinhas
Com a massa pronta, retire pequenas porções e modele em formato de rosquinhas. Se quiser, use um rolo para esticar a massa e corte com cortadores circulares. Disponha as rosquinhas em uma forma untada ou forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas.
Assando
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 20 minutos, ou até as rosquinhas dourarem levemente por cima. Assim que retirar do forno, você pode polvilhar açúcar cristal por cima enquanto ainda estiverem mornas.
Resfriando
Deixe as rosquinhas esfriarem sobre uma grade para ficarem crocantes por fora.
- Use cachaça de boa qualidade para um sabor mais suave
- Quanto mais finas forem as rosquinhas, mais crocantes elas ficarão
- Raspas de limão-siciliano podem dar um toque ainda mais especial
- Você pode substituir o óleo por manteiga derretida para um sabor mais rico
Sugestões de Acompanhamento
- Café coado na hora
- Chá de erva-doce ou hortelã
- Geleias cítricas como acompanhamento
- Um copinho de licor artesanal
Como Armazenar
Guarde as rosquinhas em um pote bem fechado, em local fresco e seco, por até 7 dias. Para congelar, armazene a massa crua já modelada por até 1 mês. Na hora de assar, leve direto ao forno sem descongelar.
Considerações finais
A rosquinha de cachaça com limão é uma receita perfeita para quem ama sabores tradicionais com um toque especial. Simples de preparar, ela encanta tanto pelo sabor quanto pela textura crocante. Experimente fazer em casa e compartilhe com quem você ama!
FAQs
Posso fazer a rosquinha sem cachaça?
Sim! Substitua por suco de laranja ou leite. A textura muda um pouco, mas o sabor continua delicioso.
Dá para fritar em vez de assar?
Sim, mas a versão assada é mais leve. Se for fritar, use óleo quente e frite até dourar.
Posso usar outro tipo de farinha?
Farinha de aveia ou integral pode ser usada parcialmente, mas a textura ficará mais densa.
Qual o melhor limão para usar?
O limão tahiti é o mais comum, mas o siciliano traz um sabor mais delicado e perfumado.
A receita é segura para crianças?
Sim, o álcool da cachaça evapora no forno, deixando apenas o aroma. Mas se preferir, substitua por outro líquido.
