Essa receita de carne moída com mandioca é aquela mistura reconfortante. Uma delicia para servir quentinho no final do dia, não tem nada melhor que uma ref
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• 350g de mandioca (aipim ou macaxeira)
• 2 a 3 cenouras grandes
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 cebola pequena (metade para o cozimento da mandioca e metade para refogar)
• 3 a 4 colheres (sopa) de óleo
• 500g de carne moída (fraldinha ou outra – pedir para moer duas vezes)
• 3 dentes de alho amassadinhos
• 1 colher (café) de páprica picante
• 1 colher (café) de colorau
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 colher (café) de sal
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2 Lave, descasque e pique a mandioca em pequenos quadrados, removendo as fibras. Reserve.
3 Em seguida, faça o mesmo processo com as cenouras, cortando-as em pedaços com aproximadamente a espessura de um dedo.
1 Em uma panela de pressão adicione a mandioca e a cenoura, cebola e manteiga com água suficiente para cobrir os vegetais.
2 Feche a panela e cozinhe por 8 minutos após começar a chiar a pressão.
3 Desligue o fogo, aguarde 5 minutos, retire a pressão e abra a panela. A mandioca e a cenoura devem estar macias, mas não desfeitas.
1 Em outra panela, coloque óleo e adicione a mandioca, a cenoura e a outra metade da cebola, refogue mexendo com uma colher de pau.
2 Adicione o alho amassado, páprica picante, colorau, pimenta-do-reino, sal, a cebola média picada e o pimentão, misturando bem para temperar.
3 Incorpore a carne moída, misturando tudo muito bem, ajuste o sal e refogue por alguns minutos até a carne estar totalmente cozida.
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