Com esta receita encantadora, você vai aprender a fazer um bacalhau com natas dos deuses, uma ótima sugestão para a semana santa ou Páscoa da família!
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• 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos
• 400 g de nata ou 300ml de creme de leite fresco
• 50ml de azeite de oliva
• 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas
• 2 folhas de louro
• um maço de salsinha picada
• sal (a gosto)
• 200ml de leite integral misturado com 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
• 1 colher (café) cheia de pimenta calabresa (opcional)
• 10 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 kg de bacalhau dessalgado
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2 Adicione 1 kg de bacalhau dessalgado numa panela com água fervente, junte 2 folhas de louro e deixe cozinhar por, no máximo, 3 minutos.
3 Retire, passe o bacalhau para uma vasilha e reserve para esfriar um pouco.
1 Na mesma água em que você cozinhou o bacalhau, cozinhe 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubinhos, por cerca de 8 minutos. Escorra e reserve.
2 Retire a pele e as espinhas do bacalhau, separando-o em lascas com as mãos, reservando.
3 Aqueça uma panela no fogo com 50ml de azeite de oliva, aqueça e junte 10 dentes de alho cortados em lâminas, dourado levemente. Retire o alho, passe para um recipiente e reserve.
1 No mesmo azeite da panela coloque 3 cebolas grandes, cortadas em meias-luas, misture e deixe refogar até dourar bem. Tempere com 1 colher (café) cheia de pimenta calabresa (opcional), volte o alho para a panela, misture e agregue o bacalhau em lascas que você reservou.
2 Misture e entre com as batatas cozidas reservadas, tornando a misturar.
3 Adicione 400 g de nata ou 300ml de creme de leite fresco e 200ml de leite integral misturado com 1 colher (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho, misturando e cozinhando por cerca de 4 a 5 minutos. Prove e acerte o sal, se for preciso, juntando também, uma pitada de pimenta-do-reino e de noz-moscada ralada na hora.
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