Esse almoço de natal é maravilhoso, irresistível e imperdível. É uma receita simples, que desmancha na boca e pode acompanhar qualquer pessoa.
• Sal, cheiro verde, orégano, páprica defumada, pimenta do reino e azeite (a gosto)
1 Em uma panela de pressão coloque o azeite, leve em fogo médio, deixe aquecer, e coloque a peça de maminha temperada só com pimenta do reino.
2 Deixe selar de um lado, depois vire para selar do outro lado, em seguida deixe selar as laterais, até a peça dourar totalmente.
3 Retire a carne da panela e reserva numa travessa. Na mesma panela, coloque a cebola picada, o alho amassado, e deixe dourar.
1 Adicione o tomate picado, o extrato de tomate, misture bem, coloque a peça de maminha, as folhas de louro, o orégano, a páprica defumada e o sal.
2 Misture bem e deixe refogar mais um pouco. Acrescente o vinho tinto, e coloque a água quente até cobrir totalmente a carne.
3 Misture para envolver todos os ingredientes na carne, coloque cheiro verde e misture para incorporar.
1 Tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por cerca de 45-50 minutos.
2 Retire do fogo, deixe a pressão sair, abra a panela e verifique se a carne está macia. Caso não esteja deixe cozinhar por mais alguns minutos.
3 Se estiver macia, retire da panela, coloque em uma travessa. Com um amassador de batatas, amasse os ingredientes do molho para ficar mais encorpado.
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