Almôndegas de carne com macarrão: receita mais fácil e deliciosa que existe para o seu almoço

1 Comece picando 3 fatias de pão de forma sem casca ou pique 1 pão francês em pedaços, coloque numa vasilha e acrescente 100 ml de leite integral, misturando com uma colher e deixando de molho enquanto você ferve a água para o cozimento do macarrão e prepara a mistura da carne.

2 Para a mistura da carne adicione numa tigela, 250 g de carne moída bovina e 250 g de carne moída suína e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, a metade do alho picadinho, ½ cebola grande picadinha e salsinha picada a gosto.

3 Esprema bem com as mãos o pão que ficou de molho no leite, para tirar o excesso e junte na tigela da carne, misturando bem com as mãos.

1 Cozinhe 250 g de macarrão espaguete em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem para ficar al dente, escorra e reserve, reservando também, 1 concha dessa água do cozimento.

2 Modele bolinhas médias com as mãos e reserve numa travessa, repetindo o processo para modelar todas as bolinhas.

3 Aqueça uma panela espaçosa no fogo alto com 4 colheres (sopa) de azeite e vá adicionando cada uma das bolinhas de carne sem mexer para dourarem por baixo.

1 Feito isso, vire as bolinhas e doure do outro lado também, podendo virar para dourarem por igual. Depois retire as almôndegas, passe para a travessa e utilize a mesma panela com a gordurinha que restou para fazer o molho.

2 Acrescente o restante do alho nessa panela quente, junte a outra metade da cebola, refogue e entre com 1 lata de tomates pelados ou passata, misturando e cozinhando para apurar por uns 5 minutinhos. Prove, e se o molho estiver muito ácido, inclua 1 pontinha de colher (café) de bicarbonato de sódio, misturando bem.

3 Volte as almôndegas fritas para a panela do molho, misture, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.