Que tal aprender com essa receita formidável, a fazer em casa, uma gostosa massa de barquete, e de quebra, um recheio de calabresa bem apetitoso, que não v
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• ½ colher (chá) de sal (2g)
• 1 e ⅔ xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento (270g)
• 3 colheres (sopa) de água (30ml)
• ¾ de xícara (chá) de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente (150g)
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2 Em uma tigela, coloque a farinha de trigo sem fermento e o sal, misturando com as mãos.
3 Acrescente a manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente e vá amassando com as pontas dos dedos, até formar uma farofinha.
1 Em seguida, adicione a água aos poucos, sempre amassando a massinha com as mãos, até dar o ponto, que é uma massa lisa e homogênea. Essa assa não é sovada, apenas amassada.
2 Forme uma bola com a massa e envolva-a bem em plástico-filme, levando à geladeira por 30 minutos.
3 Após esse tempo de descanso, retire a massa da geladeira e corte-a ao meio, numa bancada levemente polvilhada com farinha.
1 Polvilhe um pouco de farinha em uma das metades da massa e abra com o auxílio de um rolo, na espessura aproximada de 2 mm.
2 Como essa massa é bem delicada, abra a massa aos poucos e modele as barquetes uma a uma, usando forminhas próprias para isso.
3 Posicione a forminha sobre a massa e corte-a um pouco maior que a forminha, depois coloque-a por fora da forminha e aperte-a na forma para ficar no formato.
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