Sem dúvida alguma, se existe um clássico da confeitaria que nunca sai de moda, é o rocambole de doce de leite. Muita gente ama e sempre está presente nas v
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• ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 3 colheres(sopa) de água
• 2 colheres(sopa) de óleo
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 colher(sopa) de essência de baunilha
• 5 ovos
• Açucar de confeiteiro a gosto para polvilhar
• 400 gramas de doce de leite para rechear
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2 Coloque na batedeira os ovos, a água e bata por 5 minutos, até dobrar de volume.
3 Adicione o açúcar e bata por mais 3 minutos para homogeneizar. Acrescente o óleo, a essência de baunilha e misture delicadamente com um fouet.
1 Coloque a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture para incorporar.
2 Despeje essa massa numa forma retangular ( 39 cm x 26 cm) untada e forrada com papel manteiga e asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 10-12 minutos.
3 Retire do forno, deixe esfriar por 3 minutos, solte as laterais com o auxílio de uma espátula e polvilhe açúcar de confeiteiro sobre a massa.
1 Cubra com papel manteiga e desenforme na bancada. Remova o papel manteiga do fundo, coloque o doce de leite e espalhe bem para ficar nivelado.
2 Deixe 2 dedos nas bordas para, quando enrolar, o recheio não vazar.
3 Com o auxílio do papel manteiga, enrole com cuidado, e finalize com açúcar de confeiteiro.
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