O pão australiano, é uma delícia da confeitaria e muito apreciado por ter uma textura macia, sabor levemente adocicado e uma tonalidade escura que o difere
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• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de farinha de centeio
• 1 xícara(chá) de farinha integral
• 1 xícara(chá) de água morna
• ¼ xícara(chá) de melado de cana ou mel
• ¼ xícara(chá) de açúcar mascavo
• 2 ½ colheres(sopa) de manteiga
• 1 colher(sopa) de chocolate em pó 50% cacau
• 1 envelope de fermento biológico seco
• Fubá o quanto baste para polvilhar
• 1 colher(chá) de sal
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2 Numa vasilha grande coloque o fermento biológico seco, a água morna, o açúcar mascavo e misture bem para homogeneizar.
3 Adicione o melado de cana ou mel, o chocolate em pó 50% cacau, a manteiga e misture um pouco mais.
1 Acrescente a farinha de centeio, a farinha integral e a farinha de trigo, o sal, aos poucos, misturando bem, até o ponto de amassar na bancada.
2 Amasse bem numa bancada enfarinhada, até obter uma massa lisa, homogênea, úmida e que grude levemente nas mãos, por contado do melado de cana que foi utilizado.
3 Modele uma bola com a massa, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de volume, cerca de 30 minutos.
1 Coloque uma bolinha de massa num copo de água, quando subir está pronta.
2 Após esse tempo, divida a massa em 3 porções. Pegue uma porção de massa, abra na bancada com as mãos ou um rolo, modele um retângulo e enrole como um rocambole.
3 Faça o mesmo com as outras porções de massa, e disponha os 3 pães numa assadeira polvilhada com fubá.
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