O pão de queijo caseiro é uma delícia típica da culinária brasileira, que se originou em Minas Gerais e se espalhou por todo o país. Com esta receita fabul
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• 150ml de leite integral
• 1 colher (chá) rasa de farinha de trigo (opcional0
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 250g de queijo minas padrão ralado
• 2 ou 3 ovos grandes inteiros levemente batidos com um garfo (pode ser que não seja necessária toda essa quantidade de ovos)
• 500g de polvilho doce
• 150ml de água
• 150ml de óleo
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2 Numa panela, ainda fora do fogo, adicione: o leite, a água, o óleo, o sal e a farinha de trigo. A adição da farinha na receita é o segredinho para o pão de queijo não ficar murcho ou achatado!
3 Misture bem para dissolver a farinha e ela não empelotar e depois leve ao fogo, até levantar fervura.
1 Enquanto isso, numa bacia, ponha o polvilho doce.
2 Assim que os líquidos levantarem fervura, despeje-os sobre o polvilho, na bacia, para escaldar. Misture com uma colher e depois deixe esfriar por uns minutos.
3 Com a mistura do polvilho morna, acrescente o queijo e vá amassando com as mãos, juntando também um pouco mais da metade dos ovos batidos, sovando até a massa ficar bem homogênea, por cerca de 5 minutos. Pode ser que você não precise acrescentar o restante dos ovos.
1 Você irá notar que a massa fica lisinha e já não gruda mais nas mãos, este é o ponto certo. Mas faça o teste após lavar as mãos. Se não estiver mais grudando e você conseguir modelar uma bolinha nas mãos, está no ponto correto, senão continue amassando um pouco mais.
2 Unte uma assadeira grande com óleo e tire o excesso com papel-toalha.
3 Molde bolinhas com as mãos limpas e se tiver balança culinária, pese-as, deixando cada uma com 40g. Se não tiver, procure deixar todas do mesmo tamanho.
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