Se você estava procurando uma receita de molho de tomate caseiro que fique deliciosa e tenha um preparo descomplicado, acaba de encontrar!
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• pimenta-do-reino (a gosto)
• 3 dentes de alho inteiros, descascados + 4 dentes de alho picados (para o refogado)
• um fio de azeite de oliva
• folhas frescas de manjericão a gosto (opcional)
• ½ colher (sopa) de chimichurri
• 1 cebola grande ralada ou bem picadinha
• 1 folha de louro
• sal (a gosto)
• 2 kg de tomates bem maduros
• colorau (a gosto)
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2 Após higienizar 2 kg de tomates bem maduros, corte-os ao meio e depois novamente, adicionando-os numa panela de pressão e juntando: 1 folha de louro, pimenta-do-reino, sal e colorau a gosto, ½ colher (sopa) de chimichurri, 3 dentes de alho inteiros, descascados e folhas frescas de manjericão a gosto (opcional).
3 Tampe a panela e, assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 20 minutos de cozimento em fogo baixo.
1 Depois desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha.
2 Abra a panela, tire somente a folha de louro para não amargar e despeje o restante no copo do liquidificador, batendo em velocidade alta por 4 minutos. Reserve.
3 Aqueça uma panela no fogo com um fio de azeite e acrescente 1 cebola grande ralada ou bem picadinha e 4 dentes de alho picados, fritando até dourar.
1 Junte o molho batido e deixe cozinhar em fogo alto por uns 20 minutos para apurar, mexendo por vezes.
2 Desligue o fogo e após esfriar, guarde em recipientes com tampa na geladeira, ou se desejar congelar, passe para potinhos com tampa e armazene no congelador.
3 Aproveite esse espetacular molho de tomate caseiro!
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