A carne em conserva, nada mais é, do que uma maneira diferenciada e deliciosa de armazenar a carne, e o resultado é tudo de bom.
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• 1 peça de patinho bovino – 4 kg aproximadamente
• 1 peça de fraldinha bovina com gordura – 1,5 kg aproximadamente
• 3 dentes de alho
• ½ cebola
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• Folhas de louro a gosto
• batata e cenoura cruas e cortadas em cubos a gosto
• sal a gosto
• 1 colher(sobremesa) de páprica
• 1 colher(chá) de ervas de Provence
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2 O ideal, para essa receita, é que o pote de vidro a ser utilizado seja grande e tenha a boca larga.
3 Corte o patinho bovino em cubos não muito pequenos e coloque numa vasilha.
1 Faça o mesmo com a peça de fraldinha e coloque junto com o patinho.
2 Num pote de vidro coloque um pouco do alho fatiado, da cebola em pétalas, dos pimentões em tirinhas e a folha de louro.
3 Disponha uma camada de cubos de carne, tempere com sal, páprica defumada, ervas de provence e o tempero para carne bovina.
1 Repita as camadas até preencher todo o vidro.
2 Faça o mesmo processo com o restante dos ingredientes, mas colocando a batata e a cenoura no fundo, e intercalando também durante o processo.
3 Tampe bem os potes, disponha num caldeirão ou panela bem funda e grande, e com fundo grosso, forrada com um pano de prato grosso.
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