Hoje iremos preparar uma irresistível costela assada, uma combinação de texturas e sabores para deixar boas lembranças a mesa. São diversas opções e acompa
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• 1 e ½ kg de costela bovina
• 3 cebolas
• água para cozinhar (o quanto baste)
• sal, pimenta do reino, páprica doce e chimichurri (a gosto)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 cenouras
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ kg de batatas
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2 Corte a costela próxima à separação dos ossos e arranje os pedaços em uma bacia grande. Despeje o leite sobre a carne e cubra o recipiente com filme plástico, deixe marinar na geladeira por cerca de 1 hora.
3 Após o período da marinada, transfira a costela para uma panela e cubra com água.
1 Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 90 minutos.
2 Após o cozimento da carne, remova-a da panela e disponha-a em uma travessa.
3 Na mesma panela utilizada para cozinhar a costela, misture o caldo do cozimento, o extrato de tomate e o sal. Reserve essa mistura.
1 Tempere a costela na travessa com sal, pimenta-do-reino, páprica doce e chimichurri, assegurando que todos os pedaços estejam cobertos pelos temperos.
2 Por cima da carne coloque as cebolas cortadas em 4 partes, as cenouras em rodelas e batatas em cubos.
3 Adicione a mistura do caldo com extrato de tomate reservada. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino conforme necessário.
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