Essa receita de bacalhau à Zé do pipo é uma tentação. Além de ficar bem bonita na travessa tem um sabor de deixar qualquer um apaixonado e pedindo bis. Ent
• 4 cebolas
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 4 dentes de alho
• 1 litro de leite
• 700g de batata
• 1 xícara (chá) de maionese
• 100g de azeitonas preta
• Pimenta do reino e sal (a gosto)
• 2 dentes de alho inteiros
• 3 folhas de louro
• 10 pimentas do reino em grãos
• 2 colheres (sopa) de manteiga
1 Em uma panela, coloque as batatas descascadas e cortados em pedaços grandes, o leite, as folhas de louro, as pimentas do reino em grãos e os dentes de alho inteiros, ligue o fogo alto e deixe cozinhar.
2 Em uma outra panela, em fogo médio, coloque o azeite e deixe esquentar.
3 Adicione a cebola cortada em tirinhas e a folha de louro e misture bem.
1 Acrescente o alho picadinho e misture mais um pouco.
2 Desligue o fogo, despeje essa cebola em uma travessa, retire a folha de louro e espalhe bem.
3 Na mesma panela, coloque mais azeite, o alho picadinho, a polaca do Alasca em tirinhas dessalgada, a pimenta do reino e deixe refogar por 5 minutos.
1 Desligue o fogo e despeje essa polaca refogada por cima das cebolas na travessa. Reserve.
2 Coe as batatas cozidas e coloque-as em uma travessa.
3 Adicione a manteiga, amasse bem, acrescente o sal, a pimenta do reino e o leite do cozimento das batatas e misture bem até homogeneizar.
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