Comer bacalhau no natal é uma tradição de muitos brasileiros, e com essa receita você vai poder iniciar essa tradição em família também! Com um temperinho
• >900g de batatas1 litro de leite1kg de bacalhau1 cebola média em tiras1 xícara de chá de pimentão picado3 dentes de alho picadinhos4 colheres de sopa de manteiga4 colheres de sopa de farinha de trigo200g de queijo muçarelaazeite, azeitona verde picada, noz moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 >Em uma panela, cozinhe as batatas descascadas e partidas ao meio em água salgada abundante até que fiquem firmes. Escorra as batatas, deixe amornar e corte-as em rodelas. Reserve.Em outra panela, coloque o leite e o bacalhau e leve ao fogo por aproximadamente 15 minutos. Quando o bacalhau começar a desmanchar ao toque do garfo, desligue o fogo.Escorra o bacalhau e desfie-o, reservando o leite para o preparo do molho branco.Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar. Acrescente o pimentão e refogue bem.Adicione as azeitonas verdes picadas e o bacalhau desfiado, temperando em seguida com pimenta do reino. Reserve.Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Cozinhe até não sentir mais cheiro de farinha, mexendo constantemente. Despeje o leite do cozimento do bacalhau aos poucos, misturando sempre.Tempere com sal e noz moscada e desligue o fogo quando engrossar.Forre o fundo de um refratário com as batatas em rodelas e acrescente uma camada de bacalhau em seguida. Repita essas duas camadas e finalize cobrindo com o molho branco e o queijo muçarela.Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.Pronto! Seu bacalhau de natal já pode ser saboreado!
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