Bala de coco uma receita deliciosa para relembrar o sabor das festas dos anos 80 e 90

1 >É fundamental utilizar produtos de qualidade confiável para que o resultado dessa receita seja um sucesso.Numa tigela coloque o açúcar, o leite de coco e a água. Misture tudo muito bem com uma colher de pau até que o açúcar esteja bem dissolvido.Transfira essa mistura para uma panela de alumínio de fundo grosso, e leve ao fogo baixo, sem mexer em momento algum, até ferver e começar a borbulhar.O tempo varia de 35-40 minutos para que atinja esse “ponto de vidro”.O ponto correto é quando você colocar 1 colher da mistura num pote com água, modelar uma bolinha com os dedos, e ela não desmanchar, e em seguida jogar essa bolinha num prato e fazer o” barulho de vidro”.Retire a mistura do fogo deixe amornar um pouco, e despeje sobre uma bancada de mármore ou granito, untada com manteiga, e deixe esfriar bem.Vire a panela com a mistura de um vez só, não raspe o fundo da panela.Com a massa da bala bem morna, com o auxílio de uma espátula retire da bancada, e com as mãos untadas com manteiga, comece a “puxar” a bala.Esse processo de estica e puxa, deve ser feito até que a massa comece a ficar branquinha. Nesse momento ela começar a ficar mais dura e rígida ao puxar.Nesse momento puxe um corado na espessura que preferir e corte as balinhas com uma tesoura culinária. Deixe as balas cortadas descansar por 15-20 minutos sobre a bancada. Armazene em um pote com tampa, para secar de um dia para o outro, e se manter macia. Não deixe o pote de armazenamento sem a tampa, pois a bala vai ressecar e ficar dura demais. Foi trabalhoso, mas agora é só saborear essa magnífica bala de coco!