A banha de porco caseira é um ingrediente tradicional que traz sabor e a essência da roça para diversos pratos da culinária brasileira. Além de ser mais sa
• 6 kg de toucinho fresco (sem pele)
1 Corte o toucinho em cubos pequenos, tomando cuidado, pois a gordura pode ser escorregadia
2 Coloque os cubos em uma panela grande e leve ao fogo baixo
3 Mexa ocasionalmente para evitar que grude no fundo, a cada 5 minutos aproximadamente
1 Mantenha o fogo baixo durante todo o processo para a banha ficar bem branquinha
2 Deixe fritar por cerca de 30–40 minutos, até que a gordura esteja bem derretida
3 Desligue o fogo quando os torresmos estiverem dourados e a gordura bem líquida
1 Deixe esfriar um pouco
2 Coloque porções de torresmo num espremedor de batatas e vá espremendo bem, para extrair o máximo de gordura, passando-a para um recipiente limpo e descartando o que ficou no espremedor.
3 Transfira a banha ainda líquida que você extraiu para potes limpos, secos e com tampa
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