Barriga à pururuca no forno: com aquela casquinha crocante e sequinha

🍳 Receitas O que você acha de aprender a preparar, sem complicação, com o Canal Ana Zambrin, essa sensacional barriga pururuca no forno, que fica divina? Sem utilizar Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 1 clara de ovo ✓ 1 kg de barriga de porco ✓ 1 colher (chá) de lemon pepper Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ 1 colher (chá) de alho em pó ✓ 1 xícara (chá) de sal grosso ✓ uma pitada de bicarbonato de sódio Abrir receita completa

Ingredientes • parte 3

✓ 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho ou de maçã Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Comece pré-aquecendo seu forno de 150 °C até 180 °C. 2 Em seguida, com a ponta de uma faca afiada, faça vários furos no courinho da barriga de porco. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Essa etapa é muito importante para um ótimo resultado, então não economize nos furinhos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Na sequência, vire a carne e faça vários cortes, até quase chegar no courinho, mas sem desemendar, atentando-se para não cortar a pele. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Abra esses cortes e tempere a carne com sal a gosto, 1 colher (chá) de lemon pepper e 1 colher (chá) de alho em pó, esfregando bem os Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 temperos na carne, para absorver bem, inclusive nas laterais da peça. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 Coloque um pedaço de papel-alumínio na bancada (parte brilhante voltada para o alimento) e acomode a carne sobre ele, com o courinho Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 virado para cima, fazendo dobras na volta toda do papel, formando uma “caixinha”, para essa carne, sem cobrir a parte de cima dela. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Disponha essa “caixinha” numa forma e seque super bem a pele da carne com um papel-toalha. 2 Faça isso umas 4 vezes, pois a pele precisa estar completamente seca. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Reserve. 2 Numa tigelinha, misture 1 xícara (chá) de sal grosso e 1 clara de ovo, mexendo bem com uma colher. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Deixe essa misturinha reservada. 2 Pincele a pele da carne, que está sequinha, com uma parte do vinagre de vinho ou de maçã, usando um pincel culinário ou papel-toalha. Abrir receita completa

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