O que você acha de aprender a preparar, sem complicação, com o Canal Ana Zambrin, essa sensacional barriga pururuca no forno, que fica divina? Sem utilizar
• >
• 1 clara de ovo
• 1 kg de barriga de porco
• 1 colher (chá) de lemon pepper
• 1 colher (chá) de alho em pó
• 1 xícara (chá) de sal grosso
• uma pitada de bicarbonato de sódio
• 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho ou de maçã
1 >
2 Comece pré-aquecendo seu forno de 150 °C até 180 °C.
3 Em seguida, com a ponta de uma faca afiada, faça vários furos no courinho da barriga de porco. Essa etapa é muito importante para um ótimo resultado, então não economize nos furinhos.
1 Na sequência, vire a carne e faça vários cortes, até quase chegar no courinho, mas sem desemendar, atentando-se para não cortar a pele.
2 Abra esses cortes e tempere a carne com sal a gosto, 1 colher (chá) de lemon pepper e 1 colher (chá) de alho em pó, esfregando bem os temperos na carne, para absorver bem, inclusive nas laterais da peça.
3 Coloque um pedaço de papel-alumínio na bancada (parte brilhante voltada para o alimento) e acomode a carne sobre ele, com o courinho virado para cima, fazendo dobras na volta toda do papel, formando uma “caixinha”, para essa carne, sem cobrir a parte de cima dela.
1 Disponha essa “caixinha” numa forma e seque super bem a pele da carne com um papel-toalha. Faça isso umas 4 vezes, pois a pele precisa estar completamente seca. Reserve.
2 Numa tigelinha, misture 1 xícara (chá) de sal grosso e 1 clara de ovo, mexendo bem com uma colher. Deixe essa misturinha reservada.
3 Pincele a pele da carne, que está sequinha, com uma parte do vinagre de vinho ou de maçã, usando um pincel culinário ou papel-toalha.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.