Se você já se cansou de tanta fritura, vai adorar essa sensacional berinjela sem fritar, feita com praticidade e rapidez no forno, uma ótima sugestão de ac
• >
• 2 berinjelas médias com casca
• água o quanto baste com uma pitada de sal (para deixar a berinjela de molho)
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo
• 2 colheres (café) de chimichurri
• 1 colher (café) de alho amassado
• 1 colher (café) de colorau
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino
• 1 tomate maduro fatiado em rodelas finas
• sal (a gosto)
• muçarela ralada (a gosto)
• orégano (a gosto)
1 >
2 Após higienizar 2 berinjelas médias com casca, remova e descarte as pontas, cortando-as em rodelas com uma espessura de um pouco menos de um dedo.
3 Com uma faquinha afiada, faça cortes superficiais em todas as rodelas de berinjela, de ambos os lados, formando um quadriculado, para o tempero ser bem absorvido. Passe essa berinjela para uma vasilha com água e sal com um pesinho em cima para ficarem submersas e deixe de molho enquanto prepara o tempero.
1 Para o tempero, numa tigelinha coloque: 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo, 2 colheres (café) de chimichurri, 1 colher (café) de alho amassado e ½ colher (café) de pimenta-do-reino, misturando tudo.
2 Pincele esse tempero em ambos os lados das rodelas de berinjela já escorridas, sem enxaguar, dispondo-as numa assadeira espaçosa forrada com papel-manteiga, sem sobrepor.
3 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por, aproximadamente, 15 a 20 minutos.
1 Retire a assadeira do forno e disponha uma fatia de tomate sobre cada rodela de berinjela, salpicando com sal a gosto e depois muçarela ralada.
2 Finalize polvilhando com orégano a gosto e volte ao forno a 180 °C, por mais uns 10 a 15 minutinhos.
3 Retire, sirva e aproveite sua apetitosa berinjela sem fritar!
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.