O bife a rolê é uma receita maravilhosa para servir em um almoço ou jantar em família. Um prato cheio de requinte e muito tradicional, o bife à rolê fica e
• >8 bifes de carne bovina3 dentes de alho picadinhos2 colheres de sopa de vinagre1 gomo de linguiça calabresa defumada1 cenoura grande2 tomates grandes picados grosseiramente1 cebola grande picada grosseiramente1 xícara de chá de águaazeite, cheiro-verde, pimenta-do-reino e sal a gosto
1 >Em uma tigela, coloque os bifes de carne bovina e tempere com alho, pimenta-do-reino, sal e vinagre.Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para pegar bem o tempero.Corte a linguiça calabresa defumada e a cenoura em cilindros que tenham a altura aproximada do bife, cortando-os em quatro bastões menores em seguida.Abra o bife em uma tábua e coloque um bastão de linguiça e um bastão de cenoura, enrolando em seguida começando pelo lado mais imperfeito.Fixe bem os bifes recheados com palitos de dente e frite-os em azeite numa panela de pressão até que dourem levemente por todos os lados.Retire os bifes e acrescente a cebola, o tomate e a água, refogando até começar a ferver.Retorne os bifes na panela e coloque mais um pouco de água até a metade dos bifes se necessário.Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 20 minutos na pressão.Deixe a pressão sair naturalmente e coloque os bifes numa travessa para servir, removendo os palitos.Leve a panela de pressão novamente ao fogo e corrija o tempero do molho com sal e pimenta-do-reino se julgar necessário, deixando o molho engrossar.Espalhe o molho sobre os bifes e finalize com cheiro-verde.Agora é só saborear esse maravilhoso bife à rolê!
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