Se você ainda não conhece o delicioso biscoito chimango, típico das regiões de Minas e São Paulo, não sabe o que está perdendo! Com o Canal Isamara Amâncio
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• 1 xícara (chá) de água
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 colher (chá) rasa de sal
• ½ xícara (chá) de polvilho azedo (77 g)
• 2 ovos inteiros
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras (chá) de polvilho azedo; 305 g (não use polvilho doce para esta receita)
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2 Em uma tigela coloque 2 xícaras (chá) de polvilho azedo e reserve.
3 Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de água, ½ xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) rasa de sal, misturando tudo e aguardando levantar fervura.
1 Despeje aos poucos essa mistura líquida fervente sobre o polvilho na tigela e vá misturando com uma colher, para escaldar o polvilho.
2 Misture tudo com uma colher e, assim que amornar, vá misturando com as mãos, obtendo uma massa macia e lisinha.
3 Com a massa ainda morna, junte mais ½ xícara (chá) de polvilho azedo, continuando a amassar.
1 Quando a massa esfriar completamente, acrescente um ovo inteiro, misture e massageie a massa, juntando em seguida o outro ovo e fazendo o mesmo.
2 Misture tudo muito bem, formando uma massa lisa e homogênea.
3 Agregue 50 g de queijo parmesão ralado e amasse um pouco mais a massa, para incorporar.
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.