Ninguém vai resistir, se você fizer esse biscoito de limão com coco, que é bem aromático e delicioso! Ideal para acompanhar um café quentinho, ele fica úmi
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• 80g de coco ralado mais grossinho
• 80g de manteiga amolecida (6 e ½ colheres de sopa)
• raspas (sem a parte branca) e suco de 1 limão
• 250g ou 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 10g ou 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 ovo inteiro
• açúcar cristal o quanto baste (para finalizar)
• açúcar de confeiteiro ou impalpável o quanto baste (para finalizar)
• 100g ou ½ xícara (chá) de açúcar refinado
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2 Em uma tigela, coloque a manteiga e o açúcar refinado, em seguida misture.
3 Acrescente as raspas de limão e misture novamente.
1 Junte o ovo, o coco ralado e o suco de limão, misturando mais uma vez. Você vai notar que irá talhar, é assim mesmo.
2 Entre com a metade da farinha de trigo, misture e adicione o restante dela. Depois agregue o fermento em pó, misturando e amassando com as mãos, na própria tigela.
3 O ponto da massa é quando ela não gruda mais nem nas mãos, nem na tigela, ou pode grudar bem levemente.
1 Em uma bancada levemente enfarinhada, ponha a massa e divida-a em duas partes.
2 Faça um rolinho e embrulhe em filme-plástico, repetindo esse procedimento com a outra metade da massa. Dica: se não for utilizar imediatamente, leve ao freezer e mantenha congelado por até 4 meses. Para assar, tire 1 hora antes do freezer, passe para a geladeira, modele e asse.
3 Para já utilizar a massinha, coloque os rolinhos envoltos em filme-plástico na geladeira por um tempo para a manteiga gelar e a massa firmar.
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