Perfeito para acompanhar um café ou chá, esse incrível biscoito de limão, do Canal Jazete Paulista, fará sucesso em sua casa!
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• raspas de 1 limão siciliano ou tahiti (sem a parte branca para não amargar)
• ⅓ da xícara (chá) de suco de limão siciliano ou tahiti (80ml)
• 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento (cerca de 455g)
• açúcar de confeiteiro o suficiente para envolver os biscoitos (cerca de 150g)
• 2 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga em ponto de pomada (100g)
• 1 xícara (chá) de açúcar (180g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
• 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
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2 Em uma bacia, coloque ½ xícara de manteiga em ponto de pomada, depois vá adicionando aos poucos, 1 xícara (chá) de açúcar, misturando bem com uma espátula, até obter uma pastinha.
3 Acrescente uma pitadinha de sal e 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, misturando bem novamente.
1 Em seguida, bata 2 ovos inteiros num recipiente e adicione-os à pastinha de manteiga e açúcar, misturando bem até formar um creme clarinho.
2 Na sequência, entre com ⅓ da xícara (chá) de suco de limão e as raspas desse limão, misturando novamente.
3 Depois disso, vá agregando, gradualmente, 3 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento, mexendo a cada acréscimo. Acrescente também 1 colher (sopa) de fermento em pó e misture tudo com uma espátula e depois com as mãos, sem sovar a massa, apenas amassando para agregar a farinha.
1 Cubra a bacia com filme-plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
2 Após esse tempo, tire e, com o auxílio de uma colher, pegue uma porção da massa, modelando uma bolinha nas mãos.
3 Passe cada bolinha numa generosa camada de açúcar de confeiteiro, em uma tigelinha, dispondo-a numa assadeira sem precisar untar. Repita o processo até modelar todos os biscoitos, deixando um espaço entre eles na assadeira.
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