Biscoito de polvilho assado leve crocante e muito fácil de fazer

1 >É fundamental ter uma balança digital, pois os ingredientes devem ser “pesados” para que o resultado final da receita seja um sucesso. O motivo disso, é que o biscoito de polvilho é o resultado de uma mistura “igual” de polvilho e líquidos (água, óleo e leite). Se vamos utilizar 300 gramas de polvilho, iremos precisar de 300 gramas de líquidos.Coloque o polvilho e o sal numa tigela e misture bem para agregar. Reserve.Numa panelinha coloque a água e o óleo e leve ao fogo baixo até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho reservado na tigela, esse processo irá “escaldar” o polvilho. Misture bem com uma colher para incorporar e depois espere amornar e misture um pouco com as mãos, até formar uma farofa grossa. Nesse momento acrescente o leite em temperatura ambiente, mas pode ser gelado também e mexa bem com uma colher.Em seguida amasse bem com as mãos, adicione o ovo (se possível retire a película da gema) e misture muito bem com uma colher de pau. A massa nessa etapa ainda estará um pouco grossa, e o ideal é que ela esteja mais cremosa para ser transferida para um saco de confeitar. Portanto adicione água “aos poucos”, até a consistência da massa ficar num ponto cremoso mas não muito mole, uma cremosidade homogênea. Não é um mingau!Cuidado com a quantidade de água a ser colocada nessa etapa! Talvez nem seja necessário a adição de água. Tudo vai depender do polvilho utilizado.Despeje essa massa num saco de confeitar com bico perlê ou corte a ponta. Modele os biscoitos no formato que preferir e disponha numa assadeira, deixando um espaço entre eles.Faça isso com todo o restante da massa, e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20-22 minutos. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa delícia de biscoito de polvilho!