Desvende o mistério por trás deste extraordinário biscoito de polvilho assado, que apresenta uma textura crocante por fora e uma suavidade irresistível no
• >150ml de óleo 200g de muçarela ralada½ kg de polvilho azedo 1colher (sopa) rasa de sal 200ml de água filtrada 4 ovos inteiros
1 >Para esta receita utilize o polvilho azedo, para um sabor mais intenso e crescimento ideal.Leve uma panelinha com o óleo e a água ao fogo médio, até levantar fervura.Misture bem o polvilho azedo e o sal numa tigela para uniformizar.Escalde o polvilho derramando a mistura de água e óleo super quente, mexendo para incorporar o líquido. Deixe esfriar para prosseguir.Então ponha os ovos, um por vez, e amasse bem usando as mãos, até formar uma massa uniforme e pegajosa.Atenção! Ajuste a quantidade de ovos conforme necessário. A textura correta é uma massa grudando nas mãos, mas se soltando da tigela.Misture a muçarela ralada até incorporar.Com as mãos levemente untadas com óleo, molde a massa em palitinhos ou argolas, como preferir.Disponha na forma (sem necessidade de untar) e asse em forno pré-aquecido a 180°C durante 30-40 minutos.Após esse tempo, tire do forno e transfira para uma travessa. Sirva e aprecie seu sensacional biscoito de polvilho assado!
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