Biscoito de polvilho assado receita que aprendi em Minas uma delícia

1 >Numa panela coloque o leite, a água e óleo. Leve ao fogo médio até ferver. Coloque o polvilho azedo numa tigela, adicione o sal e misture bem. Coloque a mistura de leite fervente sobre o polvilho para escaldar. Deixe esfriar bem. Depois de bem frio, adicione os ovos, mas um de cada vez, e o queijo ralado, amassando bem a cada adição, até dar o ponto de uma massa lisa e homogênea.Dica: se os ovos forem grandes talvez não seja necessário todos os ovos da receita. O ponto correto da massa é quando a massa parecer que está grudando mas não está. Unte levemente as mãos com óleo, e modele bastõezinhos com a massa e disponha numa assadeira.Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos ou até dourar. Retire do forno, e sirva bem quentinho esse maravilhoso biscoito de polvilho assado!