Biscoito de polvilho é maravilhoso! E detalhe, nessa versão você vai aprender a fazer um biscoito de polvilho que não espirra e nem estoura! E além disso f
• >½ xícara (chá) de queijo meia cura ralado3 copos (americano) de polvilho azedo ou doce1 ½ copo (americano) de leite½ copo (americano) de óleo2 ovos1 colher (chá) de sal1 colher (sopa) de açúcaróleo (para fritar)
1 type="1">Coloque numa panela, em fogo médio, o óleo e o leite e deixe até ferver. Reserve.Numa tigela coloque o polvilho azedo ou doce, o sal, o açúcar e misture bem.Despeje a mistura de leite e óleo “fervente” sobre a mistura de polvilho. Esse processo irá escaldar o polvilho. Mexa bem e espere amornar.Assim que a massa estiver morna, coloque o queijo e amasse com as mãos.Adicione um ovo, amasse um pouco mais a massa, caso ainda não fique elástica, coloque o outro ovo. Se a massa ficar muito mole adicione mais polvilho.O ponto correto da massa é que fique firme, pouco elástica e não pode grudar nas mãos.Modele os biscoitos em formato de palitinhos ou como preferir.Numa panela grande e funda (de preferência uma panela de pressão), em fogo médio, adicione o óleo, e vá dispondo os biscoitos um a um.Frite os biscoitos até ficarem dourados.Para fritar a segunda remessa, desligue o fogo, espere o óleo esfriar, pois um dos segredos do biscoito não estourar é o óleo estar frio.E agora é só se deliciar o mais incrível biscoito de polvilho do mundo!
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