Biscoito de Polvilho Frito Mineiro

1 >Numa vasilha, coloque o polvilho doce e o sal. Reserve.Leve ao fogo, em uma panela, a água e o óleo.Quando começar a ferver, desligue e despeje a mistura sobre o polvilho.Misture com um garfo até esfriar. Depois que esfriar, misture com as mãos.Acrescente os ovos e sove a massa até ela ficar homogênea.Molde os biscoitos e frite em óleo frio, para não espirrar.Entre uma fritada e outra, desligue o fogo para o óleo não aquecer demais e espirrar.Coloque o biscoito de polvilho frito em uma travessa forrada com papel toalha.Espere esfriar e sirva em seguida.