O biscoito de polvilho frito é um tipo de gostosura deliciosa mas muita gente tem receio de fazer por ter receio que o biscoito de polvilho frito estoure.
• >2 ovos90 ml de leite 90 ml de água60 ml de óleo2 xícaras(chá) de polvilho azedo 1 colher(sopa) de açúcar1 colher(sopa) rasa de sal
1 >Numa leiteira, coloque o leite, o óleo e a água. Leve ao fogo médio até ferver. Numa tigela coloque o polvilhe, o sal e o açúcar (1ª. regra para o polvilho não estourar).Coloque a mistura de leite fervente sobre o polvilho na tigela. Esse é o processo de “escaldar’ o polvilho. Deixe esfriar muito bem, e adicione 1 ovo, e misture bem com as mãos. Coloque o outro ovo, e misture um pouco mais até obter uma massa lisa e homogênea.O ponto correto é de uma massa lisa, que grude só um pouquinho nas mãos. Caso a massa fique muito mole coloque mais polvilho, se ficar muito dura, coloque mais ovo.Unte as mãos levemente com óleo e modele os biscoitos em formato de bastões.Vá dispondo dentro de uma panela, fora do fogo e com o óleo “frio” (2ª. regra para que o biscoito não estoure.Coloque pequenas quantidades, porque eles irão crescer.Leve ao fogo alto, e quando os biscoitos começarem a subir na superfície diminua o fogo.Deixe dourar de todos os lados, retire o excesso de óleo em papel toalha. E disponha numa travessa.Para fritar a segunda remessa, espere o óleo esfriar por completo, e repita todo o processo.E um maravilhoso biscoito de polvilho frito acaba de ficar pronto! Sirva-se!
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