Biscoito de polvilho frito que não estoura fácil de fazer e perfeito para acompanhar seu cafezinho

🍳 Receitas Você conhece o biscoito de polvilho frito? Se não, precisa fazer essa receita típica de Minas Gerais que conquista o paladar de todos que provam. São bisco Abrir receita completa

Ingredientes • parte 1

✓ 100 ml de óleo ✓ 100 ml de leite integral ✓ 1 ovo inteiroóleo para fritar (o quanto baste)1 colher (café) de sal ½ xícara (chá) de queijo minas ralado ou Abrir receita completa

Ingredientes • parte 2

✓ queijo parmesão ✓ 2 xícaras (chá) de polvilho azedo ou doce + ½ xícara para dar o ponto na massa ✓ 200 ml de água filtrada Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 1

1 Em uma panela, misture a água, o óleo e o leite e leve ao fogo médio até levantar fervura. 2 Numa bacia grande, adicione o polvilho e o sal e mexa bem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 2

1 Para escaldar o polvilho, jogue por cima a mistura fervente de água + óleo + leite. 2 Mexa bem com uma colher de pau até agregar tudo. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 3

1 Deixe amornar um pouco e depois utilize as mãos para sovar bem. 2 Adicione o queijo ralado e continue sovando por mais um minuto. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 4

1 Coloque o ovo e sove mais um pouco. 2 Nessa hora, a massa ainda não estará no ponto certo e ficará grudenta. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 5

1 Vá colocando, aos poucos, a ½ xícara (chá) de polvilho que sobrou e sove mais até conseguir uma massa lisinha, uniforme e que não grude 2 mais nas mãos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 6

1 O ponto ideal é uma massa bem firme e não se preocupe se precisar de mais polvilho, o importante é chegar no ponto que não fique 2 ‘pegando’ nas mãos. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 7

1 Pegue um pedaço de massa e faça o biscoito em formato de bolinha ou bastãozinho torcido (isso vai ajudar na hora de fritar). Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 8

1 Vá fazendo isso com o resto da massa, mas faça 5 unidades de cada vez, frite e, para a massa não ressecar, mantenha a massa coberta com 2 plástico. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 9

1 Numa panela, adicione óleo em uma quantidade que cubra os biscoitos por completo, isso vai evitar que o biscoito estoure na hora de 2 fritar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 10

1 Dica: Depois de esquentar o óleo por 3-4 minutos, adicione uma bolinha de massa, se ela ficar no fundo, e umas bolinhas começarem a 2 subir, esse é o ponto certo para fritar. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 11

1 Mas, se adicionar a bolinha e subir rápido demais, não frite, pois significa que o óleo está quente demais. 2 Aguarde esfriar um pouco. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 12

1 Em fogo médio, coloque 5 unidades por vez para fritar. 2 Quando começar a subir, aumente o fogo e vire para fritar por igual, até dourarem. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 13

1 Mas cuidado para não deixar o óleo esquentar demais, se isso acontecer, torne a abaixar o fogo. 2 Apague o fogo, tire os biscoitos e elimine o excesso de óleo com papel-toalha. Abrir receita completa

Modo de preparo • parte 14

1 Para fritar mais biscoitos, espere o óleo esfriar e repita o procedimento explicado acima. 2 Agora você já pode servir e degustar seu saboroso biscoito de polvilho frito! Abrir receita completa

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