Pensa num biscoito de polvilho crocante por fora e muito macio por dentro! E detalhe, sem leite, sem óleo e sem fritura! E prá completar, assado na airfry
• >2 xícaras(chá) de polvilho azedo1 xícara(chá) de água 3 colheres(sopa) de azeite1 colher(sopa) rasa de sal 3 ovos pequenos ou 2 ovos grandes
1 >Numa panela coloque o azeite e a água, leve ao fogo médio até ferver. Coloque o polvilho numa tigela e despeje a água + azeite fervente, para “escaldar”.O processo de escaldar o polvilho faz com que o biscoito fique muito mais crocante. O ponto correto do polvilho escaldado é de uma farofa úmida e homogênea. Deixe amornar, mas só um pouco, não deixe esfriar completamente, porque senão o biscoito não irá crescer. Na tigela do polvilho, coloque o sal, e os ovos, um de cada vez, e sove a massa com as mãos, a cada adição, até dar o ponto ideal. Pode acontecer de você só utilizar 2 ovos se forem grandes. O ponto correto é uma massa cremosa mas consistente, e gruda nas mãos. Vista luvas, unte as mãos enluvadas com margarina, pegue uma porção de massa e modele o biscoito como um pãozinho. Faça isso com o restante da massa.Disponha os biscoitos modelados na cesta da “airfryer” e asse em temperatura de 200 graus por cerca de 8-15 minutos ou até ficar bem dourado.Se for assar em forno convencional, asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos. Retire da airfryer ou do forno, disponha numa travessa e sirva essa delícia de biscoito de polvilho!
Abra a receita no site com todos os detalhes, variações e dicas.