Esse biscoito de polvilho, do Canal Da Terra, também conhecido como chipa, fica delicioso e é perfeito para servir com um café passado na hora!
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• ½ xícara (chá) de leite integral
• ½ xícara (chá) de óleo
• 200 g de muçarela picada ou o queijo da sua preferência
• 1 colher (chá) rasa de sal
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 2 ovos inteiros
• polvilho azedo até dar o ponto na massa (cerca de 400g, podendo variar)
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2 Em uma vasilha, adicione: 2 ovos inteiros, ½ xícara (chá) de leite integral, ½ xícara (chá) de óleo e 1 colher (chá) rasa de sal.
3 Misture tudo com o auxílio de um fouet.
1 Acrescente 200 g de muçarela picada ou o queijo da sua preferência e 50 g de queijo parmesão ralado, tornando a misturar.
2 Aos poucos, vá juntando o polvilho azedo às colheradas, misturando a cada adição com uma espátula.
3 Quando a massa começar a ficar mais firme, misture com as mãos e adicione mais polvilho ou não, apenas até atingir o ponto da massa. O ponto correto da massa é quando você pega um montinho dela nas mãos e consegue modelar.
1 Para modelar, retire uma porção da massa e faça um rolinho numa bancada, depois curve-o para ficar em formato de ferradura.
2 Disponha os biscoitos em uma ou mais formas retangulares, levemente untadas com óleo, mantendo um espaço entre eles.
3 Leve para assar em forno que precisa estar pré-aquecido a 200 °C, elevando a temperatura a 230 °C e deixando por uns 30 minutos. Se o seu forno tiver dourador, pode ligar nos 5 minutos finais ou elevar ainda mais a temperatura, dourado os biscoitos.
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