O biscoito medalhão de queijo, também conhecido como frio chinês, é uma gostosura que só de imaginar dá água na boca. Uma massa crocante unida ao sabor del
• >¾ xícara(chá) de manteiga sem sal cortada em cubinhos1 xícara(chá) de leite (aproximadamente)4 xícaras(chá) + 1 colher (sopa) de farinha de trigo ¾ colher(sopa) de fermento em pó ½ colher(sopa) de sal
1 >Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, o fermento em pó, e misture. Adicione a manteiga em cubinhos e misture muito bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.Acrescente o leite, aos poucos, misturando até o ponto de amassar. Transfira para uma bancada, continue colocando o leite, e amasse bem até dar o ponto e obter uma massa lisa e homogênea que não grude nas mãos.Abra a massa, com o auxílio de um rolo, mas pressionado o rolo sobre a massa, para que não esfarele e grude no cilindro.Vá apertando o rolo sobre a massa, até obter um espessura a mais fina que puder e modelando um retângulo.
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