Biscoito medalhão de queijo é uma receita clássica que vai deixar um gostinho de quero mais, resultando num biscoito super crocante por fora, macio e sabor
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• 500g de farinha de trigo
• 150g de manteiga gelada sem sal
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• 150ml de leite
• 100g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
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2 Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a pitada de sal e o fermento químico em pó
3 Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa úmida
1 Acrescente o leite aos poucos, amassando com as mãos até obter uma massa que não grude mais
2 Abra a massa entre dois plásticos usando um rolo, formando um retângulo fino
3 Retire o plástico superior e pincele a massa com manteiga derretida
1 Espalhe o queijo parmesão ralado por toda a superfície
2 Com ajuda do plástico inferior, enrole a massa como um rocambole, apertando bem para não formar bolhas de ar
3 Embrulhe o rolo no plástico e leve à geladeira por 30 minutos ou ao freezer por 20 minutos
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