A bolacha de coco com limão e mel é a opção mais gostosa quando se fala em bolachas para um chá da tarde ou até mesmo para um café da manhã. Um textura cro
• >3 colheres (sopa) de adoçante de sua preferência3 colheres (sopa) de mel 90 a 120 gramas de coco ralado suco de ½ limão raspas de 1 limão2 ovos
1 >Na batedeira, coloque os ovos e bata bem até obter um creme claro e fofo.Acrescente o mel, o adoçante, o suco e as raspas de limão. Mexa bem para incorporar.Adicione 90 gramas de coco ralado e misture até obter uma massa lisa e compacta. Caso seja necessário coloque mais coco ralado.Modele bolinhas com a massa obtida, e depois achate com as pontas dos dedos.Disponha numa assadeira forrada com papel manteiga e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 15-18 minutos.Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e armazene em potes herméticos.E uma maravilhosa bolacha de coco ficou pronta. Sirva-se!
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