Pensa numa bolachinha caseira, deliciosa, com uma textura extremamente macia que derrete na boca. Além disso é perfeita para servir num café da manhã ou ch
• >8 xícaras(chá) de farinha de trigo aproximadamente2 xícaras(chá) de açúcar 400 ml de leite quase fervendo 200 gramas de banha de porco 3 ovos 2 colheres(sopa) de sal amoníaco ou bicarbonato de amônio1 colher(chá) bem cheia de erva doce 1 pitada de noz moscada 50 ml de água Máquina de bolacha antiga (caso tenha)
1 >Numa panelinha coloque a água, a erva doce e a noz moscada. Leve ao fogo até ferver e deixe esfriar (opcional) Numa tigela grande coloque o açúcar, a banha de porco, misture levemente com uma colher de pau, adicione os ovos, e bata muito bem para homogeneizar. Acrescente o chá e misture bem. (Opcional) Numa outra vasilha coloque o sal amoníaco ou bicarbonato de amônio e despeje o leite quase fervendo. Nesse momento vai ocorrer uma reação e vai espumar. Procure manter o rosto bem afastado dessa mistura assim que coloca o leite, pois o cheiro é muito forte e pode causar incômodo.Coloque essa mistura dentro da tigela da mistura da massa e mexa bem para incorporar.Adicione a farinha aos poucos, amassando bem a cada adição, até obter uma massa lisa, homogênea e que grude levemente nas mãos. Modele as bolachinhas na máquina de bolacha (se tiver), ou faça rolinhos com a massa e corte retângulos do tamanho que preferir. Outra opção é abrir a massa com o rolo e usar cortadores de biscoitos. Disponha as bolachinhas numa assadeira untada com banha, e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 18 minutos, ou até dourar. Retire do forno, desenforme e sirva em seguida essa saborosa bolachinha caseira!
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