Bolachinha de nata que derrete na boca perfeita para servir com chá ou café

1 >Em uma tigela, coloque a farinha de trigo, acrescente o açúcar e o fermento em pó e uma pitadinha de sal, misturando bem.Misture também as gemas com a nata em outra tigelinha, despejando depois essa mistura na tigela dos secos e misturando com as pontas dos dedos.Passe essa massa para uma bancada e continue misturando com as mãos, até homogenizar. Se a sua massa ficar muito seca, junte um pouquinho de água gelada, para dar o ponto, que é quando a massa fica macia e homogênea.Embrulhe a massa num plástico e leve à geladeira preferencialmente de um dia para o outro para firmar bem, mas se desejar, pode gelar um pouco na geladeira ou no congelador, antes de fazer as bolachinhas.Leve a massa para uma bancada, retire o plástico, pegue um pedaço e faca um rolinho, cortando-o em pedacinhos do mesmo tamanho.Pressione o garfo em cima da bolachinha, fazendo uma marcação e vá acomodando-as numa assadeira com borda bem baixinha e fina para o calor do forno assar direitinho, forrada com silicone (opcional). Se não tiver esse tipo de assadeira, própria para biscoitos, vire sua assadeira de ponta cabeça, usando-a como um tabuleiro.Disponha as bolachas na assadeira mantendo um pequeno espaço entre elas. Faça isso com toda a massa, até que termine.Leve ao congelador ou geladeira por alguns minutos, retire e já coloque em forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 15 minutos.Retire, deixe esfriar, sirva e deguste sua irresistível bolachinha de nata!