O Bolinho de Arroz com Queijo é diferente de todos os bolinhos de arroz que você já provou. Isso porque ele é feito com muito queijo (mas muuuitooo queijo
• >1 ovo2 xícaras de chá de arroz cozido200g de mussarela ralada no ralo grosso½ xícara de chá de queijo parmesão ralado½ xícara de chá de creme de leite de caixinha1 colher de sopa de fermento em pó½ xícara de chá de farinha de trigo (opcional)2 xícaras de chá de farinha panko (para empanar)
1 >Refogue cebola e alho a gosto com um fio de azeite.Adicione o arroz cozido e misture bem.Acrescente sal, pimenta do reino e as ervas que desejar (como salsinha, cebolinha, tomilho, manjericão e orégano, entre outros).Transfira o arroz temperado para o processador ou o liquidificador e bata algumas vezes em modo PULSAR.O objetivo aqui é somente quebrar um pouco os grãos. Não queremos que vire uma pasta.Coloque o arroz quebradinho em uma tigela e misture o ovo, a mussarela, o queijo parmesão ralado, o creme de leite de caixinha e o fermento em pó.Se você quiser um bolinho de arroz com queijo mais cremoso e molinho, pare por aqui.Mas se você quiser um bolinho de arroz um pouco mais sequinho, adicione a farinha de trigo e misture bem.Modele os bolinhos de acordo com a sua preferência e passe-os na farinha panko.Frite em óleo quente até os bolinhos dourarem, escorra em uma travessa forrada com papel toalha e sirva em seguida.
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