Com esta receita formidável do Canal Cebola e Salsa, você vai aprender a fazer um bolinho de costela com queijo dos deuses, perfeito para a hora do lanche,
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• 3 dentes de alho picadinhos
• 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de sal
• pimenta-do-reino e páprica defumada (a gosto)
• 1 cebola picada
• 10 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
• 1 tomate maduro grande, picadinho
• 700 g de costela bovina cortada em cubinhos (sem osso)
• 300ml de água + 500ml de água
• 50ml de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
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2 Aqueça uma panela de pressão no fogo com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, junte 1 cebola picada e deixe dourar, incluindo 3 dentes de alho picadinhos, mexendo e refogando.
3 Entre com 700 g de costela bovina cortada em cubinhos (sem osso), mexa e deixe selar, abaixando o fogo e temperando com 1 colher (chá) de sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto, tornando a mexer.
1 Coloque 1 tomate maduro grande, picadinho, mexa e adicione 300ml de água.
2 Tampe a panela e, assim que pegar pressão, marque 20 minutos de cozimento.
3 Após esse tempo, desligue o fogo, tire a pressão com cuidado, abra a panela e veja se está molinha, desmanchando os pedaços que estiverem inteiros com a colher de pau.
1 Ligue o fogo novamente, deixe-o baixinho e, para fazer o bolinho, acrescente mais 500ml de água e 50ml de óleo, misturando tudo. Prove e acerte o sal se necessário, junte 3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado, aguardando ferver.
2 Quando estiver fervendo, entre com 10 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento e vá misturando vigorosamente com a colher de pau por uns 3 minutos, até a farinha ficar bem cozida.
3 Desligue o fogo, passe a mistura para uma bancada limpa e seca e espalhe com a colher para esfriar mais rapidamente.
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