O bolo algodão sem trigo ganhou esse nome por um bom motivo: a massa fica tão leve e aerada que parece derreter na boca. E o mais impressionante é que ele
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• 5 claras
• 5 gemas
• 1 caixinha de leite condensado
• 2 xícaras de chá de amido de milho
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2 Num recipiente, coloque as 5 claras e bata bem até que dobrem de volume.
3 Acrescente as gemas aos poucos, uma de cada vez, batendo bem entre cada adição até incorporar todas.
1 Adicione o leite condensado gradualmente, batendo após cada porção para misturar bem.
2 Acrescente o amido de milho aos poucos, misturando delicadamente com movimentos de baixo para cima, para manter a massa aerada e cremosa.
3 Transfira para uma forma untada com manteiga e polvilhada com amido de milho.
1 Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.
2 Retire do forno, deixe amornar e desenforme com cuidado. Delicie-se com esse bolo algodão!
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